Samedi 3 mars 2007
ET PUIS, ON PRENAIT LE PETIT CHEMIN QUI AMENAIT A UNE FERME...OU PLUTOT....UN MAS
le blog quercy-blog par : Hélène
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Samedi 3 mars 2007
ET PUIS, ON PRENAIT LE PETIT CHEMIN QUI AMENAIT A UNE FERME...OU PLUTOT....UN MAS
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Samedi 3 mars 2007
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Samedi 3 mars 2007
JADIS......dans le LOT, beaucoup de petits chemins aux murs de pierres sèches, possédaient une croix de pierre taillée par le maçon local, trés souvent un véritable artiste.....Promenons-nous....
Mardi 27 février 2007
Aujourd'hui une recette traditionnelle du Quercy, trés ancienne, offerte par CLEMENCE:
MIQUE AU PAIN RASSIS QUERCYNOLE
400gr pain rassis de campagne-6 cuill.de farine de maïs ou blé-50gr lard râpé-l cuill.graisse oie-6 oeufs.
Mélanger le tout,et l'on peut, pour plus de sûreté,humecter légérement le pain, sans le tremper.Façonner en une grosse boule et pocher dans le bouillon,cela devra gonfler.
Cuire au moins l heure selon la taille dans un bouillon avec légumes, et une bonne tranche de lard fumé et l'enfermer dans un linge mais sans trop serrer).
Déguster avec pommes de terre à la soupe et les divers légumes..sans oublier le lard fumé et si l'on veut du petit salé. Bon appétit.
PORTRAITS DE QUERCYNOISES.....D'ANTAN....
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